但是这菜却有一个很大的缺，就是无论怎么加工，看上去都会有清汤寡的觉，并不惊艳。

付宇从来不用脱机，千里店里就有，那东西纯粹就是糊人的，一些细小的羽本清理不净。

飞好的鹌鹑，必须再把残留的羽彻底除净。

好在不错，很清淡，非常适合不振的人用。

趁着这段时间，付宇一边熟悉所有的厨和调料位置，一边迅速的翻看着试吃菜肴的烹饪方法和的摆盘设计。

虽然姚石再三调，今晚的药膳席，的好坏无所谓，反正夏安妮本就有着非常严重的厌症，吃不去东西也很正常。

付宇其实以前也不知，原来姜的营养要于姜。

尤其来的人居然是任予昌。

山药鹌鹑这菜，付宇当时看的时候，就觉得确实是滋补的菜肴。

不过这菜虽然营养价值，而且对于倦乏力，神经厌症，疗效很显著。

说白了，甭他把菜成什么样，只要夏安妮肯吃，就是成功了！

葱姜备好，用的是香葱，香葱比较灵，掐掐都能。

飞必须在沸腾之后再把鹌鹑丢下去，快刀麻，一遍就锅，飞去血和杂质，汤的质地会比较清澈一。

但是，下情况不一样了，既然他想要将自己烹饪的药膳席真正起来，那就必须得到顾客和业内人士的认可。

付宇将罗列着药膳菜肴的单习惯的贴在厨上，迅速盘算好所有菜肴的烹饪顺序，开始行烹饪。

付宇心挑选了四药膳，争取借着今晚的机会，将音乐餐厅的药膳席正式推广起来。

，却成了一次非常友好的切磋。

姚石对此心知肚明，不过面上倒是很合。

音乐餐厅距离刘忆鸣家的距离很近，采购单上的不少材和中药材，饭店后厨里就有。

要知无论是夏安妮还是刘忆鸣，人脉都非常广，要是能得到他们的一句赞扬，那可比一般的宣传广告效果好的多。

备好料，飞。

趁着炖制鹌鹑的工夫，付

至于另外待客准备的四药膳，付宇则决定好好一手，毕竟这次上门服务的费用还是很丰厚的，而且刘忆鸣也说了，已经邀请了任予昌和一位中医院的老中医一起用餐。

反正自己这边是过来上门服务的，有钱赚，又能多认识两个人，对于他来说，反而是好事。

仔细罗列所有菜肴所需要用到的材和中药材，付宇将单递给姚石。

他主要看的还是厌症顾客喜的谱，因为今晚主要的目的，是让夏安妮看到他烹饪来的药膳，能有用餐的望。

音乐餐厅送过来的鹌鹑是活的，付宇先宰杀利索，再开始烹饪。

付宇对于备菜的活，的还是非常顺手，自己将所有的材挑挑拣拣整理好，开始烹饪。

专门为夏安妮定制的药膳菜谱为四菜一汤一主，分别是：山药鹌鹑、姜丝蒸鲶鱼、醋姜木瓜、山楂酿、香附、五白甜味糕、

姜切薄片，因为是药膳，所以姜一定要保留下来。

自从上次通过刘绍先的关系，认识了任予昌之后，姚石还一直没找到机会跟对方联系呢，没想到下机会就来了。

姚石直接打电话让音乐餐厅的采购员去张罗。

采购员很快将所有的东西置办齐全，开车送了过来。

至于付宇，他现在已经基本上敲定了药膳席的试吃菜肴定制，因为用餐人数较多，所以原订六菜一汤一主，现在听说又要多来两位客人，于是改成了八菜一汤一主。

而且考虑到有其他客人用餐的情况，所以真正对症的药膳，只安排了四菜一汤一主，其他的几药膳则都是普通的滋补药膳，以味好，味佳为主。

今晚就是个非常不错的机会！

飞好的鹌鹑下锅，先武火炖开，沸腾，转文火慢炖，等待酥烂。

今晚的药膳烹饪，没有小工当帮厨，一切全都需要自己动手张罗。