倒不是他思想觉悟有多，而是事实摆在前。

但是让付宇这么一说，还真是有了比对，以前拿菜的时候，简直都是闭着睛拿的。

不过万事随缘，机会他给了，就看孙庆宁能不能抓住了。

“这菜着带劲儿，你来吧！”

这扣三丝虽然不是店里的特菜，但是用的材和另外几菜都是通用的，所以顾客了这菜，只要直接将材拿过来使用就可以了，都是现成的。

付宇解释：“这菜的切制方法，其实有窍门，一会儿的时候，你自己在旁边看着，我新研究来一烹饪方式，效果非常好。”

孙庆宁一听，赶忙颠颠去准备。

这冬笋向来是采购买回来，他们直接用。

孙庆宁诧异：“材不是都备好的吗？”

要是照着这样下去，用不了多久，孙庆宁就差不多也可以独立掌勺，成为他的一大助力了。

孙庆宁掌勺，付宇在旁边盯着，不时提一句。

付宇将孙庆宁拿回来的冬笋挑拣了一下，最后只留下一小半，剩下的又让孙庆宁去重拿了一回。

他还真没研究过什么样的冬笋最好，因为采购买回来的一般都不错。

他一边忙着，一边在心里慨万千：真不是他愚钝，而是他家付厨太了！

孙庆宁很快将所有材准备妥当，随后站在厨台边，以着一虚心受教，认真虔诚的态度开始学习。

不能顺利转正，可是激活搭档系统的关键。

付宇吩咐孙庆宁去准备材，并叮嘱：“要没切过的，洗净直接拿过来就行。”

“这冬笋你挑的时候，一定要注意，颜要挑选笋壳黄，表面光洁、完整，贴笋，尾黄的笋。形态上，要选择笋扁、笋弯的笋。扣三丝，一定要挑大一些的笋，还有笋的节要密，笋要白，其上的芽成鲜红。”

赵猛接过来看了一，从中撕下一条递给付宇。

等一菜烹制完，餐员又过来送单了。

而是瞧着付宇这么用心带着孙庆宁，短短的时间里，孙庆宁都能上灶掌勺了。

想到姚石之前说的事情，赵猛觉得如果真能把孙庆宁培养起来也不错。

他现在面对付宇时，完全是发自心底的佩服敬仰，除了想要跟着好好学习，再也没有什么其他的念了。

虽然不知下一次转正名额什么时候才能下来，但是趁着这段时间能好好带一带孙庆宁，让他再多益一些，总归没坏。

付宇接过来一看，原来是扣三丝。

付宇对于这件事情还是相当重视的。

他连最基础的都没明白呢，人家都已经开始创新烹饪技巧了！

而赵猛把这菜给付宇去，倒不是真像他说的嫌麻烦。

付宇说的详细，孙庆宁听的一愣一愣的。

付宇站在厨台前，一边作，一边教导孙庆宁：“扣三丝，最重要的就是选料必须要认真。”

人和人之间确实有差距，但是当这差距太大时，那就完全没有比较的必要了。

这是一相当考验刀工的菜了。