付宇听到后来，睛都亮了。

对啊，这确实是个不错的方法。

斩，切，剁段，不怎么下刀，最后要保证盘里一共能有28块，并且单块带。

清洗螃蟹，祛除心肺腮等赃斩成小件的活，都是小工负责好。

付宇正盯着餐单神，旁边突然有人搭话：“想什么呢？”

张振闻言，笑呵呵说：“能跟着姚厨学习，机会可太难得了。”

音乐餐厅的六彩碟，后面标注着：薯片蓝莓山药豆泥、双驴、双龙海、双味鹿宝、胗、木瓜丝。

张振是老油条了，自家老板隔三差五就会带着千里的主厨赵猛过来后厨活，言谈之间，两人关系明显较常人亲密。

材没变，法肯定也没变，那唯一能抬起价的估计只能是在摆盘上下功夫了。

付宇脱而：“想怎么才能学习到姚厨的厨艺。”

一来二去，张振心里多多少少有了眉目，觉得自家老板明显是有意要将赵猛挖过来。

张振笑呵呵说：“哎，这有什么的，我也是看着手底下的人这么过，觉有效果。而且我跟你们赵厨是老朋友了，他跟我代过，一定要好好照顾你，我这也算是受人之托忠人之事。”

付宇接过餐单看了一。

姜葱炒蟹也没什么，

平时遇到客人订桌消费达到一定金额了，就会特意送上两碟，聊表心意。

虽然名字不是六碟就是八碟极为相似，但是相应的菜品，各家则全然不同。

这里面，付宇最兴趣的就是六彩蝶。

如果是以前，付宇可能多少有打怵，怕自己没过，拆不好。

付宇激：“张厨，你这个主意太好了！谢谢你。”

张振是音乐餐厅的主厨，他一个外来的帮厨却惦记着偷师，实在是不太好。

这东西是冷蝶小菜，一般都是店里的赠品，但是到了婚宴这一类的大型订餐活动上，则成了正儿八经的一菜。

”

付宇有些尴尬。

这六冷碟本就是他们店里的特小菜。

不知他的摆盘设计会有多么的巧妙，独特。

果就是果拼盘，没什么难度，打荷的样都是现成的，大厨个样，小工们就能照葫芦画瓢，线的工作，这是直接分派给小工们了。

至于一品全鸭，其实就是卤鸭拆盘，这个付宇虽然没过，但是他看过赵猛拆鸭。

张振想的明白，所以有意无意的开始跟赵猛拉近关系，现在瞧着姚石又开始带着付宇，而且听说付宇在千里跟着的人

付宇很好奇，以着姚石的份，虽然因为好度不够，暂时看不到对方的属，但是姚主厨的个人技能打荷肯定能达到级。

被划去的那一是果。

姚石在餐单上圈来三菜，并随手另外划掉了一菜，代：“你先备菜吧，我去跟他们代一下分工的事情。”

厨师只需要拿过材直接上锅炒，基本上十分钟一盘。如果手速快，旁边还有小工帮着拍匀淀粉，基本上五分钟就能锅。

但是到了音乐餐厅，竟然摇一变，成了能分担席面的主菜。

但是现在他不怕了，他可是有着中级打荷的个人技能傍，只要伸手就有绿线引导拆分位置，别说拆鸭了，如果系统同意，他觉得自己都能去拆炸弹。

15菜里，姚石选择了一品全鸭、六彩碟、姜葱炒蟹。

付宇看到材的备注时，都愣了。

不过张振明显并不介意这些。

张振说：“我倒是有个学习的好方法，就是不知适不适用。你其实可以将姚厨菜的过程拍摄下来，留着以后回去了慢慢看，说不定哪里就能有些启发。而且除了录姚厨的，你也可以将自己的掌勺过程录制下来，回去以后翻着看看，也能审视一下自己的不足之。”