等淡黄油脂从鲜油中分离后，季唯用勺把黄.的膏状另外装，剩下的就是白酪。两样不同的分离各自在小罐里装好，依旧是放在井里镇住。一则是害怕天气炎，这些脂会馊，另一个就是没有冰箱，要靠低温井将这二者冻成固。

柳意绵听季唯一解释，都惊的脸大变，“季哥，这得耗多少油？”

菜籽油就要十五文一两，随便打个三四两油就要五六十文，就连炒菜都得省着。过年吃饺，不是煮就是蒸，诸如费油的煎饺，那是听都没听过的吃法。

看只剩少许韭菜猪馅儿，季唯拦住柳意绵，说剩下的他来。

等他忙完手上的活，柳意绵也差不多将面好。柳意绵虽会擀面，但没季唯发话，他也不敢越俎代庖，把擀面准备好，就站在灶台边儿，等季唯走到跟前递上擀面。

还未过一刻钟，原先有些凝固的鲜油开始化。很快小盆中现黄白两层，接着开始逐步蒸发。

柴米油盐酱醋，最贵的就是油。

季唯沉片刻，最后无奈：“好吃就行，偶尔放纵一回也没什么，家里也不可能常吃饺，太费功夫。”

“说起来我也很久没吃煎饺了，”季唯平时忙，本没空自个儿，上回吃都是一年前，现在手上正好有馅儿有，此时不，简直对不起自己，“绵绵去把锅里的倒掉，然后倒油锅，一会咱们吃煎饺。”

斤白面和，今晚家里包饺。一会给附近几家送，以前我没顾着家，多亏了这些邻里邻居的帮忙。”

等季唯把两斤的面粉擀成了叠起的三摞饺，也拿了双筷开始包饺。

说得有理，柳意绵不再作声。

季唯说着话，就从面团里揪小剂，在木砧板上开始擀儿。

“煎饺？是什么？”

虽说擀儿简单，但如何擀的又快又好，也是有技巧的。

柳意绵不敢耽搁，跟着包饺。

只是一般人家除非过年，否则白面的饺儿，上混馅儿，那可不是随随便便能吃得起。柳意绵虽会，但速度慢，他包好一个饺，季唯就擀好了两张。

有了他的加，速度顿时快了许多，新买回来的蒸笼整整齐齐摆了几百个饺。

季唯左手将小剂扁，右手擀面飞快沿着面饼四周动，不过数息功夫，中间略厚四周薄的圆形面就被扔到一边。

“一会我来擀面，你来包饺。”

季唯拿了一把晒的枯草引火，等灶台起来后，在锅里烧，将装在小盆里的新油放在中。

季唯随手在面团上摁了个坑，受面团的度，十分满意，“刚还怕你的太了，这个刚刚好。”

等柳意绵把油锅烧，季唯就将包好的三十来个鱼形饺依次下锅。油锅噼里啪啦响，厚重的韭菜香和勾人

煎饺包的是鱼形饺，比之普通饺要复杂。一是为了观好看，二是为了快速煎透。

打发柳意绵去面后，季唯把家里剩下的最后二两五剁细，混在韭菜里，加酱油、盐，最后磕个打到上劲，用盖把韭菜猪馅儿盖住，等馅儿味。