“这一是香煎鲜蔬卷！”另一侧，替苏妙这一组端菜的伙计捧着大托盘上前，将分装成八个小碟的卷一一放在评委面前。

笑容满面地说。

“鱼炖豆腐算不上稀罕菜，谁都吃过。可这菜炖的。味儿真鲜灵啊！”江妈妈又舀起一勺吃了一，意犹未尽地用帕了嘴。

众人略带惊奇地细细端详了一阵，接着缓缓放中，嘴合闭之际，上颚与尖自然而然地在卷上轻轻一压，丝诱人的便从的纹理之间沁来，迅在齿之间蔓延扩散，铺散在味之上，温醇的滋味让人有一说不的舒坦。

柔富有弹的卷看似随意实则郑重地摆在方形瓷盘内，散着很淡很雍容却同样很温厚的香，浅淡却幽的醇香味悄无声息地钻鼻里，竟能令人的心蓦然一动！

几筷夹完，再伸去时才

“咱们秦安省这边的人不太会，小姑娘生长在这边，能把来已经很了不得了。”何员外笑眯眯地说，夹起一块放嘴里，闭上睛细细地品尝，却只觉得全的神经都嘣地一颤，睛倏地睁开，并睁得老大！

与红烧鱼炖豆腐截然相反的是。这菜分量小摆盘，特别是最后淋上的淡黄的酱，不仅仅是淋在卷上。还淋在了瓷盘的空白地方，看似很随意地将酱淋在上面。看起来只是一断断续续的纤细线条，然而从整外观仔细去观察，却现那些线条并非是随便淋在盘上的，而是像一幅象的线条画一般，将菜肴的整造型衬托得更加华丽多彩。

其他人在他下筷的时候也都伸筷夹了一块卷，令人惊叹的是，这卷卷成卷之后从表面上看并没有用什么神秘手法，可不从什么角度去夹，这卷就是不会散。明明是薄透如纸的片，却带着很的韧，即使夹的时候不小心力气用过了，片也不会被戳坏，可见这片的薄厚切得恰到好，既能保证受均匀又不会影响观。

“他这酱是用两酱混合调的，既上了咸味又不重还保留了鱼和豆腐本的鲜味。到底是了一辈，老，经验多，调来的酱恰到好。刚刚好！”夏长眯着一双小睛，称赞。

待红烧鱼炖豆腐吃了半盅。众评委6续沉默下来，开始在心里思考着该怎么打分。

“突然想起来小时候光着在江边跑时闻到的船上渔家傍晚时拿豆腐炖鱼汤的香味儿了！”吴知州想起小时候的调事有些不好意思，笑得却很怀念。

选取青脆的蔬菜，均匀地裹上一层薄切，经过清油的煎制，再透过齿间的挤压压的脂肪，更能充分地受到新鲜蔬菜所散来的那未经雕琢的清澈又原始的滋味。自然新鲜的绿蔬菜独有的纯澈澄净的香气混合了雕细琢的里脊特有的雍容的，令人不由得产生了一幻觉，木清华绮丽幽静的园内，华贵的金丝楠木桌椅摆放在一望无边的草坪上，圆桌上还铺着矜贵的双面绣丝绸桌布，光明媚的正午，工摆盘致华丽诱人的菜肴似让吃着的人不由得变得尊贵起来，姿态优雅，举止端庄，于奂贵气迫人的园中斯文而坐，似彩鲜艳的油彩画一般，落落大方，雅傲然。