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此时厨房工作已接近尾声,苏妙跟着苏娴来到竹包厢,净明法师正在讲新故事,见她来了,上下打量两
。一个清秀俏丽的年轻姑娘,穿着棉布衣裙,长发
地挽着还用发带束住,因为是个庖者,她未施粉黛,连首饰也没有
,看上去清清
,文静可人,与别家养在闺阁中的女
确有不同。
“俗的倒新鲜!”净明法师笑呵呵地说,“我还真想看看这妙姑娘到底是个什么样儿!”()
“这也是你们姑娘东家
的?”
夏布政使一听,立刻让苏娴去找苏妙过来,苏娴
不得让苏妙
来认一认丰州官府的,以图日后多几个稳定的大
,
笑去了。

之后,
细多
,
鲜
。这

的极其
细,选用上好的
里脊,以稳定的
温将
表面迅速加
,又不能使其中的纤维破裂,这对厨师的经验和手艺要求相当严格。
被迅速封住,使
表面呈现一
非常独特的暗金
,而里面却是漂亮的米分红
。

郁,酥
鲜
,
诱人的
随着牙齿的咀嚼散溢开来,烤
的香味完
地传递到舒展着
腔的每一颗味
,在其中盘旋游走,使
那
最最天然的滋味发挥得淋漓尽致,
“小姑娘是丰州本地人?”
“这
有名儿没有?”
苏妙规规矩矩地行了一礼,净明法师将她看了几遍,笑问:
☆、第一百三七章丰州第一楼
“回法师,
“不,这是我们副厨长的拿手菜。”
“回法师,这是舍妹的拿手菜苏记超豪华无上
排。”苏娴弯
笑答。
夏布政使附和地
,徐知州不好意思大吃,只能一筷接一筷偷偷地夹。
鼎湖上素的
法极为复杂,需将雪耳、桂
耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇、竹荪、莲
、白菌、银针、笋
、菜心洗净、浸发,分别以油味料
煨烹熟,再
序取白菌、
菇、竹荪、鲜菇、黄耳、莲
、蘑菇、笋
,一
分沿着盆底拼砌成圆圈,剩下各料填满其中,覆扣于盘上,呈层次分明的“山形”;以油、酒、素上汤、盐、糖、酱油、
淀米分烹成芡
勾芡,淋在“山”上。雪耳、菜心、银针围边,桂
耳铺放在上面。此
菜外观上用料
细、
调雅丽、层次分明,
上鲜

、清香溢
、清新脱俗,绝对是宴席上的佳品。
众人呆愣几秒,夏布政使先笑
声来:
夏布政使等人一边吃一边频频
,连话都不想说。净明法师吃的胡
上沾着汤
,一双似睡非睡的
睛此时睁得大大的,亮晶晶金灿灿,直到一块
去了半个,他才询问:
净明法师夹了一筷
放
中,
睛骤然一亮,连连
,赞叹
:
的那一
彩典雅,层次分明,摆盘极为
致华丽的素菜,微怔,惊诧地问,“这一
可是鼎湖上素?”
“妙啊!妙!这
鼎湖上素我以前只在梁都吃过一回,当时只觉得新鲜华
,没想到同一
菜竟然在丰州又吃了一回,这个比在梁都时那次吃过的还要
细!好!”
“这个名儿也忒俗了!”
作为压轴的
被端了上来,以
彩绚丽的
菜衬着上等
,
已经被切开,却仍旧维持着原本的片块状,
郁的香气从端
来的一刻便在包厢内弥漫开来。
“回法师,确是鼎湖上素。”