吃完饭，镇上送货的大车也到了，足足十二半人的大陶缸，众人吃饱喝足，相互吆喝着将这些大陶缸搬到院里去，白十三去请示之后，来吩咐他们先用清将这些陶缸洗净，然后放在太底下暴晒，反复三次，直到陶缸里的味散得差不多了，这才放到凉晾，等豆角准备好之后下缸腌渍。

将豆角、辣椒和蒜放在大盆里，加盐搓，然后放大缸里，放一层压一层，这样一层层的反复压制，到最上面的时候，再撒一层盐，用河里找来洗净的大石牢牢压在上面，封，盖上盖，天气炎的话，一般七天左右就可以吃了，喜吃酸的就要再多等几天。

“少爷，您要买这些小罐什么？”随着大车一起送来的，还有十来个大小不等的小号陶罐，因为姚亦昕现在也算是他们的大客了，窑厂那边对他的要求还是很重视的，听说他要看样品，忙不迭地把自己窑厂里所有符合要求的陶罐都命人送了一个过来，而且特别言明这些样品不要钱，免费送给姚家少爷用的。

“十三，回让人去

“没事，突然想起来这个季节还真是腌酸辣小菜的好时候，各蔬菜产量大价格低，咱们庄上的田还没收回来，反正闲着也是闲着，倒不如收些蔬菜回来泡菜，往后放在铺里卖或者自家吃都便宜。”

想到这里，这些人忍不住一脸激地看着黄耘，黄家这大儿果然是能大事的，他说留在姚家好，果真被他说中了！当时他们要是没听他的，离开了姚家，别说五焖面了，只怕连杂粮馒都吃不上咧。

前世，在姚亦昕他们那里，几乎每家每院里、厨房里都摆满了大大小小的各罐，里面都是些酸豆角、泡蒜、酸辣椒、姜等开胃泡菜，寻常人家吃饭的时候，饭桌上若是没有一碟泡菜，觉吃饭都不香了。尤其是夏天的时候，一碗白粥就着一碟泡菜，开胃。泡菜还是一些家常菜不可缺少的料，比如说酸菜鱼、泡椒凤爪、酸汤鱼、酸豆角炒末、酸萝卜老鸭汤等等。

农家腌酸豆角用料简单，选择手结实的新鲜豆角，洗净后晾表面的分，喜吃辣的可以再洗一些新鲜的青红辣椒晾备用，想要味重一的，还可以放一些新蒜去。

姚亦昕腌酸辣泡菜可是家传的手艺，再加上这法简单易学，他了一次，后面跟着看的就基本上都学会了，接下来就不用他心了，家里人多力量大，收来的几百斤豆角，大半天时间就全腌渍下缸了。

到了姚家少爷这样的大好人，给他们吃、给他们住不说，活还给工钱，说是每个月吃五次，可主人家吃的时候，却从来也少不了他们的，就这香的五焖面，往常他们在老家的时候，只怕是过年都舍不得放这么多油来一顿面条，实在是太奢侈了啊！

这些人从来都没有想过，有生之年能吃上这样油赤酱的五焖面，豆角什么的在他们里已经看不到了，就那碗底吃完面之后还剩下的油儿，就能让他们恨不得净了才好，往常在家里的时候，下面条谁家舍得放这么多油啊？能有个几滴油儿就不错了！