何田取面团，在案板上重新匀，切成十二个小段，让易弦成扁扁的，然后擀成饺的大小。

她在铁锅里放上一大块猪油，油了之后先倒一些放在一只陶碗里，然后炒熟獐丝。

☆、鸭肝酱和酱鸭胗

饼的味很好，可是今晚用餐的气氛却很低。

接着，山涧也化冻了。

这时的面薄得像片树叶，面之间涂的油让它们不会粘在一起。

何田把刚才准备好的油端来，跟易弦一起匀匀地涂在擀好的面两面，再把它们一层一层齐齐地摞起来。

冰河开冻之后,气温也显著地升了,林间的小池，小沼泽最先化冻了,池心的面在光照耀下亮得像一面镜，镜的周围还是绒绒的白雪和被雪压着的芦苇、草。

易弦和何田都知，分离的时候就要到了。

烟熏鲑鱼是去年秋天好的，片成薄薄的片，放上莳萝、和一胡椒粒腌一会儿烟熏，鱼现在是半透明的橙红，上面有象牙白的脂肪纹路。

但是,他们也暂时不能到河打渔了。

作者有话要说：　　渐渐的渐渐的，文里的时间快要赶上现实了。

这之后，就不同了。

去火山取硫磺时打到的那只獐。冬之后如果能打到猎，何田通常不会再腌制或是熏制。寒冬的室外就是天然的冰柜，在猎刚打到时趁着还温切成块，分别冻上，每次要吃时拿一块化冻就行了。

山涧边的草也复苏了，虽然还是棕黄，但渐渐直起了腰，覆盖在上面一整个冬天的雪不知什么时候不见了,变成一个个大小不一的圆的晶球，压弯草。

今天也祝大家用餐愉快。

取面饼放在陶盘里，用手指住一张饼的边缘，轻轻揭起来，半透明的饼薄如蝉翼，放在陶盘上，能清楚地看见盘的颜。

到这里，准备面团的程序还是和饺一样的。

除了这两样，何田还准备了焯熟的豆芽，切成细丝的萝卜和腌白菜。

这时面也醒好了。

何田换了蒸锅，在蒸笼里放上笼布，把这叠饼放在笼上，开之后蒸上十几分钟，饼就熟了。

冰河化冻后，冰层松动,这时的河边是非常危险的，因为你不知何时,所站的冰层就会断裂，随着漂浮。

照自己的喜好在腾腾的饼里放上丝，豆芽，萝卜丝和白菜丝，随意搭，味各不相同。

何田和易弦不用再到冰河上取了，家附近的山涧里是甘甜清澈的山泉。

本来一米多宽的山涧中间化开二三十厘米的裂,活泼的从中过,两侧的冰雪变成了透明的，晶莹剔透，不停从山上奔而下的一一侵蚀这些冰层,把它们越变越薄。

獐本来是打算今晚和笋、白萝卜、菇一起炖了吃的，已经解冻好了，现在何田把切成细丝，拌上一盐、糖、辣椒粉和土豆淀粉，腌一会儿，准备炒成丝。

在开化冻时因

接下来，何田用擀面杖把摞成厚厚一叠的面擀了几下，面顿时大了一圈，再把这摞面小心地翻过来，再擀几下，反复这个过程几次，当面变得和陶盘一样的大小时就擀好了。