豆腐，芝心年糕，手切羊，饺，蟹，手打面……一律手工制作，增加了汤锅的格调以及品味：豆腐碾碎，和拌在一起，放料酒、胡椒、盐、酱油调味，加淀粉搅拌成馅状，再以熟练的手法用虎成，里还放了葱末，白间缀着翠绿的颜让人想起冰玉翡翠，整齐地摆在圆盘里。

涮品准备完毕，猪骨汤锅刚好炖成，打开盖香飘十里。

蟹是新鲜螃蟹蒸好取下蟹钳剔而成，手打面是以式手法拉制。前者如上行走般稳步行舟，后者如刀光剑影般一蹴而成。

第19章逢生

穿宝蓝棉麻夹衣的小哥只半张脸，夹起芝心年糕，轻轻张嘴，咬下

镜里，霍姜开始着手准备涮品。

他郑重后退一步，朝宋教授鞠了一躬。

傻猫翻下桌去找，在橱柜旁边看见叼着骨啃得正的蠢狗……

宋教授却直接给了他答案，“因为颜与哨喜你的，都是匆匆过客；因为格调与气韵喜你的，才是人生知己。用你们年轻人的话说，你这样是圈不到死忠粉儿的。”

所以宋教授给他不及格。因为宋教授对自己期望更多。

再看那条蠢狗傻猫来历的置微博，虽然发的时间已经很久了，但因为故事动人，真情实，到现在还有人留言转发……

霍姜想到那条“松鼠桂鱼”的视频。短短一个星期就将他捧上条，可三个月过后，谁还记得那个在厨房里菜的小哥呢？

蠢狗又去叼用来吊汤底的猪骨，却半天没有回来。

单手打，将倒一柄不锈钢汤勺中，在火上慢煎，成型后放馅，翻折、定型、封。饺摆盘中码成塔状，多一个放到傻猫。

人情味儿。

霍姜想到杨靖炤，当初叹“人生难得一知己”，再看前宋教授，只觉得“人生难遇一良师”。

霍姜回到家，着手重拍一段视频。

不懂，他只觉得有人喜就好，在网络平台上，还有什么比受迎更能衡量成绩的呢？

一瞬间，霍姜如醍醐，大彻大悟。

孤漂泊在异乡的他只能想到和杨靖炤一起吃的那顿汤锅。

羊挑上脑，薄薄片好，攒成朵堆浅碗。

他上来的这支短片，只是找了个固定机位，用那些景别、景、构图、的技巧拍下菜的过程。单纯的记录，毫无人情味儿……

蠢狗将材摆放到案板上，傻猫趾气扬地坐在一边。

霍姜重新调整机位，筹备材，这次将一猫一狗调度去。

傻猫淡定自若地着饺，一双平耳动也不动，继续烤脸。

霍姜调整光线，日景变为夜景，一人，一猫，一狗围锅而坐，看各涮品在汤里慢炖，煮成一香味俱全的佳肴。

蠢狗着一张大写的懵脸，帮霍姜运送材。玉米、胡萝卜、大姜块、小葱捆……一样样叼到镜覆盖的画面里。

糯米粉和江米粉比例调，和成年糕团。年糕团碾压成饼，中间包裹团成球形的芝士，包好芝心的年糕再搓成宽条，码长盘中备用。

材就位，霍姜升起炭火炉，开始小火慢炖锅底，发“咕嘟嘟”甘的声音。炭火红彤彤，透一意，傻猫第一次低下挑的下，惬意地烤脸。