新鲜猪耳朵放冷里浸泡，泡血。

它富的辣椒素，炙火烈，火辣辣的龙卷风，袭击着整个腔。

夹起一细长条的猪耳，裹着一层红油和白芝麻，在灯光下动着，格外诱人。

舀上一碗汤，她用勺搅拌着，挖一勺黄的，柔。

猪骨是营养非常的一，富大量的胶原白和白质，其中也有一定的钙。

焯后的猪耳朵，放到五香卤汤里，添加适量香料，大火煮开，转小火慢炖。

所以多吃猪耳朵，还有容养颜的作用。

沈沐接过，乐颠颠扒饭。

凉掉的猪耳朵，偏脆。

是香醋的醋甜和醋酸，随着牙齿的咀嚼，脆白菜叶里的小米椒，粉墨登场。

酸与辣，在尖相互织，缠绵。

最后加上生、盐，几滴香醋调味，即可。

用明火烧掉耳朵表面没有剃净的猪，烧得黑漆漆，刀锋刮去黑质，里面白里透粉的胶质。

表面质煮得糯糯，里面的骨嚼起来，嘎吱嘎吱响。

颜烟目惊喜：“我帮你切片，要薄，还是厚？”

腌制的过程中，沈沐给鲈鱼划刀，方便味。

锅冷油，下大火爆炒，炒至七八成熟，锅。

用葱姜片给鲈鱼，他的手指瘦削纤长，给鲈鱼，像是在制作一件致工艺品的匠人，他的手指灵活漂亮，极观赏。

沈沐沉说：“薄，容易熟。”

等待蒸鲈鱼的时间里，也腌好了。

颜烟炫了好几筷酸辣白菜，炫完半碗米饭，才收手，转而朝着卤猪耳朵攻。

“收到。”颜烟给切片，装到容里。

过凉冲洗后，冷下锅，葱姜和料酒，焯至变捞。

用筷搅拌均匀，让每一块片充分收淀粉和调料，表面裹上一层用油，腌制十分钟。

颜烟好奇，凑来瞧，发现他买了一块，一条鲈鱼：“清蒸鲈鱼吗？怎么？”

菜叶，裹着一个红红的小米椒圈，蘸上酸酸的汤，一起送嘴里。

芝麻磨的油脂，不油不腻，清香淡雅。

最后来上一碗汤，纯煮来的羹汤，滴了多多的香油，浮在清亮的汤里。

被她看得浑不自在，沈沐终于忍不住侧看来：“烟烟，你看着我，我没办法静下心。”

风一，落叶纷纷洒洒。

沈沐：“鲈鱼蒸着吃，，个剁椒味儿，你吃辣。”

香油时不时飘来一奇香，早已馋到颜烟。

颜烟观着，被恍了下神。

完的鲈鱼，鱼腹中姜丝去腥，鱼背也撒上姜丝，气上来后，上锅蒸。

沈沐拎来一兜菜，到店时，颜烟正把卤好的猪耳朵捞。

里饱了香油，齿留香，回味无穷。

颜烟把盛好的米饭递来：“多吃，看你瘦的。”

*

筷能轻易里，传达熟透的讯号。

开后，上锅蒸鱼，被气包裹，鱼剧烈缩，保存了大分的分，鱼吃起来会更鲜些。

颜烟哦一声，别开目光。

锅内葱姜蒜爆香，几个辣椒，加两勺青红剁辣椒，烹辛香，加刚才盛的，大火翻炒几十秒。

“新品啦！”他把买来的菜放池里，又说：“猜猜今天我给你什么好吃的？”

沈沐清洗理完鲈鱼，给片加料酒、生、白胡椒粉和淀粉，最后一步很关键，加用油可以帮助更好的锁住分，吃起来不柴不。

关火，盖上盖，继续焖二十分钟左右，让它浸泡味，上。

从仓库来，颜烟去附近的市场，横扫了几个猪摊，终于集齐十个猪耳朵。

寒过后，树叶由绿转黄。

乎乎的爆炒猪耳朵，吃着耙耙的，糯糯的，脆骨嘎吱嘎吱，很有嚼劲。