苏恬决定晚上回家之后先卤一小锅试试。

郑苗被夸的心怒放，不好意思:“恬儿也太夸张了…”

有苏妙几人接手，苏恬这会显得有无所事事，东摸摸西看看的，就看见了上次和孜然一起买的筚拨。

“唔…先把灶台里烧来的炭灰拨来，用那个。”

苏恬回看了一，方才那女已经和铺伙计了歉，亦步亦趋的走了。

“哎呦，累死我了…”，苏恬了气，“这得清洗到猴年月。”

“成！我这就几个来！”

都是可怜的人儿啊。

“恬儿，来尝尝我的这卷，面我刚的，有没有哪儿不对？”，看见苏恬回来，郑苗从蒸笼里捡一个卷递给她。

一段猪大前前后后了将近一盏茶时间才清洗好。

卤味说麻烦也不麻烦，就是前期准备费事了些，等把卤调好，后面就能循环利用了。

苏恬也没想到这味儿这么大，这会被熏的脑袋发懵。

“我去看看。”

“这一面洗好之后再翻过来，是不是有很多白的油脂？可以用剪刀剪下来，不然会影响。”，苏恬拿起剪刀细细地沿着剪去油脂，“这油脂剪下来别扔，攒一攒咱们熬猪油吃，香的很。”

苏恬接过来咬了一，雪白回弹，满香，“大伯娘这手艺，青于蓝了已经！”，说着还比了个大拇指。

苏恬把筷递给她，“简单的很，不用练习都会。”

招工？

“说了多少次了，我们这儿不需要打杂的，以后别来了！”

苏恬先把猪大光洁的一面翻了来:“别看光的很，这一面才是猪消化的通，所以一定要好好洗几遍！”

吴芬也拿了三筷分给自己妯娌：“恬儿你去歇着吧，这不难，我们来就成。”

苏妙捂着鼻，大睛瞅着苏恬。

过了晌午，客人渐渐少了，苏恬把几人招呼在一起。

“老板，麻烦您一会直接送到苏记饭馆！”，苏恬买了大约十斤猪下，又买了十斤左右的翅爪鸭脖付了银。

“哎呦…这田娘又来找活了…”

和成衣铺隔了两家店门站着两个妇女，其中一个啧了一声。

苏恬睛一闭，从盆里抓起一猪大:“大伯娘你们先看我怎么洗的，一会照着就行。”

手翻到底，方才还方正的面团此刻外翻着内馅，直叫人看不懂怎么变的。

面前摆了一个大桶，里面满满一下早上苏恬买的猪下和翅爪。

坐了一会，苏恬觉得有无聊，便和李红月打了声招呼去转转，顺便买放到卤味里面的内脏什么的。

苏万清探了个:“恬儿，外面来了个人问咱店里招不招工。”

…不会是她吧？

撒上一大把炭灰，苏恬把猪大从上到下搓了七八遍，用冲净后又撒上炭灰，如此反复三遍。

苏恬愣了一下，突然想到早上在街上看到的那个田娘。

但是不知这里的人吃不吃的惯。

……

“唔，大伯娘还可以葱油清淡味的，简简单单的味不输馅的！”

“是啊，她也不容易，年纪轻轻的就守寡了，还带着个娃娃，还不会走路，这找活儿怎么找呐，谁家院自家活的还带娃。”，另一个摇摇附和。

“……”

订好货以后苏恬沿着这条小晃悠悠的溜达，夏天的清晨依旧带着几分凉气，不似白日里日大的吓人。

街边一阵嘈杂，苏恬闻声望去，是一家成衣铺店，这会里的伙计正在往外赶一个约莫二十上下的女。

苏妙手，跃跃试：“恬儿，给我来试试！”

正捶着腰，帘突然被撩开。

要不要卤味生意呢？

苏恬也不推辞，直接让了位置。

苏恬办了个凳坐下，一只手撑在下上，另一只手捻起一颗筚拨发呆。

李红月很快就扒拉了一大桶炭灰拎了过来。

那女十分瘦弱，跟之前苏妙还在张大成家的时候不差几分。

……

苏恬心下叹了一句，便继续往饭馆走去。

“恬儿…这些…怎么收拾啊…”